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来自SeafoodMedia 12月19日消息，根据调研公司CSA为生鲜餐饮 公司(ETF)进行的新调查 发现，受访的10人中有9个法国 消费者(约占89%)选用烟熏 鲑鱼 ，而且越来越多的人经常这样做。

如今，23%的法国消费者表示他们每周会有几次或每月会有几次选用烟熏鲑鱼，该比例在2017年为21%。

无论烟熏鲑鱼产地如何，烟熏鲑鱼都激发了法国人越来越多的信心：65%的法国消费者表示他们对食品安全有信心(2017年的比例为55%)；57%的法国消费者表示他们对可追溯性有信心(2017年比例为52%)。

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